Hiyashiudon eli kylmät vehnänuudelit

Kesäisin meillä syödään usein kylmiä nuudeleita, tällä kertaa tähän tapaan: kylmiä udon-nuudeleita tsuyuliemessä, daikonia pehmeänä raasteena, uppomuna (vähän liian kovaksi keitetty) ja kevätsipulin varsia. Päälle ripoteltiin vielä shichimi-seitsenpippuria ja sanshô-maustetta. Nuudeleiden lisäksi söimme lounaalla hiukan nuutuneista salaateista valmistettua ohitashia (johon salaatinlehdet sopivat mainiosti, kiitos rouva Suzuranille ideasta) ja keltaisesta melonista valmistettua asazukea, jonka maustoin tällä kertaa Herbes de Provence -yrttiseoksella.